Appetizers:

Le ramequin de mousse de foie gras de canard et sa gelée au Gewurztraminer
- ramekin of duck foie gras mousse, toasted brioche, Gewurztraminer aspic -

L'assiette de jambons, Paris, Bayonne, et Virginie et quelques fruits saisonniers
- an assortment of Parisien, Bayonne, and Virginia hams served with seasonal fresh fruits -

Le croustillant au Roquefort et pommes reinettes caramélisées à la cannelle et au Calvados
- a puff pastry tart with warm roquefort cheese and caramelized apples with a touch of cinnamon and Calvados -

Le duo de saumons, l'un fumé, l'autre mariné à l'aneth, câpres et salade de celeri rave
- two Nova Scotia salmon, one smoked, the other marinated in dill, with capers and celery root salad -

Les asperges fraiches du jardin, jambon de Virginie et gruyère, sauce hollandaise
- warm asparagus, Virginia ham, gruyère cheese, hollandaise sauce -

Les moules de Bouchot comme en Provence-doux
- fresh mussels with garlic butter, as in Provence -

Main Courses:

Le lapereau à la moutarde, légumes saisonnier et marrons confits
- young rabbit roasted with mustard, wild rice, seasonal vegetables and candied chestnuts -

Les filets de truite de rivière, aux champignons et amandes grillées
- a fresh filet rainbow trout sautéed with toasted almonds and mushrooms -

Le coq qu vin au Riesling aux nouilles, à l'Alsacienne
- braised chicken in a creamy Riesling white wine sauce, with mushrooms, noodles, Alsatian style -

Le rockfish de la Baie sautée, garni, sauce béarnaise
- sauteed filet of rockfish with mushrooms and béarnaise sause -

Une omelette de homard et champignons à la façon de L'Auberge
- a lobster and mushroom omelet with fresh asparagus and vegetables -

Les crevettes de l'Océan sautées comme en Provence
- shrimps sautéed with garlic, shallots as in Provence -

Deux côtes d'agneau et filet, rôtie aux herbes de Provence, jardinière de légumes
- two roasted lamb chops and tenderloin of lamb, mushrooms, medley of vegetables and tarragon sauce -

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For a sampling of our luncheon and dinner menus, please choose one of the following:

Weekday Lunch    Dinner